| Homeland of Wine Magazine |
This year, Winiveria, a brand that unites wines made of grape varieties from various Georgian wine regions and is represented in multiple countries around the world, celebrates its 20th anniversary. Its story began two decades ago, when experienced marketer Gia Piradashvili, together with his partners, decided to create another successful brand.
We spent a long time thinking about sharing the success story related to Gia Piradashvili with the readers of Homeland of Wine, more specifically, the story he built over the years with his partners. The telling of this story coincided with the 20th anniversary of Winiveria.
Winiveria’s story commenced in 2005, when Gia Piradashvili and his partners began constructing a winery in the village of Vardisubani, in the Telavi district. Soon after, they completed their first harvest and started producing wine using traditional methods, aging it in qvevris. In 2008, they also began building one of the first châteaux in Georgia, Château Mere, on the land adjacent to the winery. The construction was completed in 2011. Château Mere remains one of the most popular and in-demand tourist destinations in Kakheti.
We visited Gia Piradashvili and Zviad Gurashvili, the founders of Winiveria, at Château Mere in Kakheti. The complex, located about an hour’s drive from Tbilisi, is set on the slopes of Gombori. Gia Piradashvili’s distinctive style—often marked by velvet, scarves, and glasses—makes him easy to spot wherever you meet him. He is also the host of the château, where guests are treated to both delicious dishes and fine wine. Visitors come from all over the world, as you can easily tell by glancing at the photos displayed on the walls of the hall.
The complex, spanning 2 hectares, includes a hotel, restaurant, and conference hall, all housed in a palace-style building with turrets, offering a magnificent view of the snow-capped Caucasus. The winery is also located here. In addition to fine wine, Château Mere offers guests exquisite dishes made from locally grown produce by local farmers.
History
The story of Gia Piradashvili and Zviad Gurashvili is linked to the creation of several well-known brands in Georgian winemaking. These brands continue to thrive today, though they now develop independently.
Gia recalls that in 1995, Goga Maisuradze (the founder of the Lopota Complex) took him to Kakheti for the first time for the harvest. Before then, he had no experience in winemaking. The first harvest was somewhat of a test, which turned out to be a great starting point and an opportunity to implement interesting ideas for both Goga and I. The following year, in 1996, we harvested up to 30 tonnes of grapes. In 1997, a team of partners came together to establish Teliani Valley, where I joined Goga Maisuradze and Irakli Talakhadze.
What made this brand stand out? Innovation, which was particularly important at the time. For the first time in modern Georgian winemaking, Georgian wine was bottled in Italian-made bottles, sealed with Portuguese corks, and labeled with contemporary labels. This was a wine that, in the 1990s, met European standards. There were many setbacks along the way, but we managed to rise up from them each time. I’m proud that Teliani Valley remains one of the leading, and now multinational, companies with a rich history, and we were there at the very beginning of it.
Following Teliani Valley, Gia, together with his partners, went on to create brands like Vinoterra and Wine Man. As he puts it, he’s been successful in creating, developing, and eventually selling brands, and this was true for both Vinoterra and Wine Man.
Everything Zviad and I have worked on has been successful, with all our companies gaining recognition both in Georgia and internationally. We started, built, and developed these companies, and over time, they became independent, with new owners taking them forward. Today, they have played a key role in shaping Georgian wine as it is recognized on the global stage.
Reflecting on the foundation of success, Gia says, “It all starts with love for your country—without that, nothing will work. You have to love wine, and if you want to succeed, you need a team of partners grounded in trust. Zviad is more than just a business partner to me; we’ve been like one body for 25 years. What we create and do isn’t just business—it’s our way of life.”
Zviad stands out for his characteristic composure, typical of Kakhetian people. When speaking, he recalls details of their story and notes that Gia has an exceptional talent for creating something and ensuring its success. When the idea of building Château Mere emerged, despite our successful experience in creating and managing Wine Man and Vinoterra (Vinoterra being a Château-style complex in Kakheti, combining winemaking and hospitality), it still seemed unimaginable that we could create something like this in this very place.
Wine has one remarkable ability—it brings good people together, both within the country and beyond. Today, we export to 20 countries, from Norway to Australia. But for us, it’s not just about supplying wine. It’s about building meaningful relationships that have turned into friendships, which is also one of the foundations of success. It doesn’t matter whether someone buys one pallet or more; we treat everyone with the same enthusiasm and responsibility.
The Birth and Development of Winiveria
Initially, we began producing qvevri wine at Winiveria using grape varieties that, unlike today, were not widely cultivated in Kakheti at the time. These ancient local varieties—Kisi and Khikhvi—were a real discovery for us. Our first experience with them came at Vinoterra, thanks to the significant contribution of Gogi Dakishvili (founder of Dakishvili Family Vineyards and Teleda Orgo), who was our partner at the time. It’s worth mentioning that , at Vinoterra, we had twelve qvevris of various sizes. For some reason, we carried that same number over to Winiveria, and we still have twelve qvevris here.
When we moved to Château Mere, that’s when we began working on Winiveria. Even before the construction of the complex was fully completed, we were already pressing grapes in the qvevris. This inspired our friends to embark on similar ventures; they planted vineyards and began producing wine as well.
It just so happened that we have always had a knack for bringing together interesting people. We created places and points of attraction from which various ventures could successfully grow. For us, business and social responsibility have always been closely interconnected.
Gia also mentions that a creative person cannot accomplish much alone unless they have people around them who can guide specific ideas in the right direction. This is exactly what Zviad does—he is a financier, and I am a marketer.
Zviad Gurashvili: We started with five types of wine at Winiveria and gradually increased the variety each year. Today, our range includes 17 varieties of white, amber, rosé, and red wines, both dry and semi-dry, as well as semi-sweet wines. We also produce two types of chacha (Georgian pomace brandy) and two types of pet-nat. We don’t limit ourselves to just Kakheti; we also have wines made from grape varieties from other regions of Georgia, including Imereti (Tsitska, Tsolikouri, Krakhuna), and Racha (Aleksandrouli and Mujuretuli, both dry and semi-sweet Khvanchkara). As for the Pet-Nats, which are in high demand today, we tried making them at the request of our European friends. The attempt was so successful that not only did they become popular in Europe, but the Georgian market also embraced them.
The wines produced by Winiveria have enjoyed great popularity from the very beginning. which led to our decision to build a modern winery equipped with advanced machinery on the territory surrounding Château Mere. This allows us to consistently offer high-quality products to our customers.
Winiveria has always been associated with quality. Our customers know that every bottle they purchase will contain high-quality wine.
Winiveria wines are available in local specialized wine shops, bars, and restaurants, as well as in over twenty countries abroad. All of our wines belong to the premium line, and the packaging reflects this—engraved bottles with unique labels.
Engraved bottles have long been a signature of Gia Piradashvili and his partners—a tradition they continue to uphold. Both Winiveria and now Janiani wines feature engraved bottles, enhancing their refined and elegant appearance.
Gia Piradashvili: Every step we took involved risks—often significant ones. The same was true for the bottles. Why did we take that risk? Because we believe that exceptional wine should also have a distinguished presentation. That’s why we spared no expense to create a product that is both outstanding and perfect.
When a Georgian wine label bears the name and surname of its producer, it comes with immense responsibility—one that must always be upheld through exceptional quality. Such a wine must be outstanding, distinctive, and meet the highest standards, ensuring that it never falls short of excellence.
Winiveria’s wine labels feature a horse. Château Mere had its own stable and horses, but one stood out above the rest—Paco. The label bears the image of Paco, Gia’s favorite horse, though, as he recalls, he never actually rode him. The first time I saw him, I knew he was a symbol of freedom. I never put a saddle on him, never rode him. Every time I tried, he would throw me off—he loved his freedom too much. That’s why I gave him to the one person who truly deserved him—Eka Chvritidze (Danieli Winery), who, like Paco, embodies a free-spirited nature. Just like Paco, Winiveria has always represented freedom for us, which is why we chose to feature him on our label.
Zviad explains that Winiveria expanded its winemaking beyond Kakheti to include grape varieties from Imereti, Racha, and Kartli, aiming to showcase Georgia’s diverse wine regions and indigenous varieties to the world.
This year, Winiveria’s portfolio will grow to include wines made from both European and Georgian grape varieties. Soon, we will be bottling wines produced using the classic method, featuring coupages and sépages of Chardonnay, Sauvignon Blanc, and Kakhuri Mtsvane—all cultivated in Georgia.
The Product Created by Free People
Gia Piradashvili: Zviad and I share a business, but we also maintain our individual freedom. This freedom gives us the opportunity to explore other ventures. While this approach might seem unexpected or even unconventional to some, we don’t see it that way. It’s this very mindset that led to the creation of two successful brands: one is Zviad’s family winery and its wine line ‘Gurashvili,’ and the other is the wine ‘Janiani,’ which I developed in collaboration with Kakha Shengelia (founder of Caucasus University). Both brands are thriving and successfully positioned in both local and international markets.
I believe we are the only example of how partners should never restrict each other’s freedom, as we consider it a huge mistake.
This is our approach: when an idea arises that requires investment to be realized, we offer it to the appropriate partner. Given our years of experience and successful history, we have always earned trust. This is how new brands are created.
Gvino
In 2023, Zviad and his business partner opened Gvino, a wine bar in Norway. Today, it offers 65 different types of Georgian wine, including those from Wniveria, Gurashvili, and Janiani.
Zviad explains that the wine bar in Norway was opened with the aim of introducing more people to Georgia and Georgian wine.
Every year, in April, we organize a large-scale wine tasting in Oslo, with the support of the National Wine Agency. The event attracts up to 500 visitors, including representatives from wine shops, bars, and restaurants. Along with wines from producers across all of Georgia’s wine regions, Winiveria, Gurashvili, and Janiani wines are also showcased. The goal of this event is to introduce more consumers to Georgia as the homeland of wine.
Gurashvili’s Family Vineyards
Gurashvili’s Family Vineyards represents a different approach from Winiveria, focusing exclusively on qvevri wines. It is a family tradition that we have transformed into a business. Our family has always owned vineyards and been involved in winemaking. My relationship with Gia provided invaluable experience, ultimately leading me to the decision to produce wine under my family name. I believe that Winiveria, Gurashvili’s Family Vineyards, and Janiani are more noteworthy together than they would be individually, especially from a third-party perspective.
ვინივერია 20 წლისაა
წელს, ვინივერია – ბრენდი, რომელიც საქართველოს მეღვინეობის სხვადასხვა რეგიონის ჯიშებისგან წარმოებულ ღვინოებს აერთიანებს და მსოფლიოს არაერთ ქვეყანაშია წარმოდგენილი, 20 წლის ხდება. ამდენივე წლის წინ იწყება მისი ისტორია, როცა გამოცდილმა მარკეტერმა გია პირადაშვილმა პარტნიორებთან ერთად გადაწყვიტა, კიდევ ერთი წარმატებული ბრენდი შეექმნა.
დიდხანს ვფიქრობდით, Homeland of Wine-ს მკითხველებისთვის წარმატების ისტორია მოგვეყოლა, რომელიც გია პირადაშვილს უკავშირდება. უფრო ზუსტად თუ ვიტყვით, ისტორია, რომელიც წლების განმავლობაში, პარტნიორებთან ერთად შექმნა. ამბის მოყოლა ვინივერიას ოცი წლის იუბილეს დაემთხვა.
ვინივერიას ისტორია 2005 წლიდან იწყება, როდესაც თელავის რაიონის სოფელ ვარდისუბანში, გიამ და მისმა პარტნიორებმა მარნის მშენებლობა წამოიწყეს. მალე, პირველი რთველიც ჩაატარეს და ღვინის ტრადიციული მეთოდით, ქვევრებში დაყენება დაიწყეს. 2008 წელს, მარნის მიმდებარე ტერიტორიაზე, საქართველოში ერთ-ერთი პირველი შატოს – შატო მერეს მშენებლობაც დაიწყეს. პროცესი 2011 წელს დასრულდა, განსხვავებით წარმატებისგან, რომელიც დღემდე გრძელდება და შატო მერე სტაბილურად ინარჩუნებს კახეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ტურისტული ადგილის სტატუსს.
გია პირადაშვილთან და ზვიად გურაშვილთან, რომლებიც ვინივერიას სათავეებთან დგანან, სტუმრად კახეთში, შატო მერეში ჩავედით. კომპლექსი, რომელიც თბილისიდან დაახლოებით 1 საათის სავალზეა, გომბორის ფერდზეა აგებული. გია პირადაშვილს სადაც უნდა შეხვდეთ, ყოველთვის გამოარჩევთ მისთვის დამახასიათებელი ჩაცმის სტილით, სადაც ველვეტიც დომინირებს, კაშნეც და სათვალეც. შატოში მასპინძელიც თავადაა, კერძებიც გემრიელი უყვარს და ღვინოც. აქ სტუმრად ჩასულებს ერთსაც და მეორესაც გულუხვად მოგართმევენ. სტუმრები კი მთელი მსოფლიოდან ჰყავთ, რასაც მარტივად მიხვდებით, თუ აქაური დარბაზის კედლებზე ფოტოებს გადაავლებთ თვალს.
კომპლექსი, რომელიც 2 ჰექტარზეა გადაჭიმული, აერთიანებს სასტუმროს, რესტორანსა და საკონფერენციო დარბაზს, ეს ყველაფერი კი სასახლის ტიპის კოშკებიან შენობაშია განლაგებული, საიდანაც ზღაპრული ხედი იშლება თოვლიან კავკასიონზე. აქვეა ღვინის მარანი. შატო მერე სტუმრებს, კარგი ღვინის გარდა, კერძებსაც საუცხოოს სთავაზობს, რომლებიც ადგილობრივი ფერმერების მიერ მოყვანილი პროდუქტებისგან მზადდება.
ისტორია
გია პირადაშვილისა და ზვიად გურაშვილის ისტორია ქართულ მეღვინეობაში რამდენიმე ცნობილი ბრენდის შექმნას უკავშირდება. ბრენდების, რომლებიც დღესაც წარმატებულია, თუმცა მათგან დამოუკიდებლად აგრძელებენ განვითარებას.
გია გვიყვება, რომ პირველად, კახეთში რთველში გოგა მაისურაძემ („ლოპოტას“ კომპლექსის დამფუძნებელი) წაიყვანა. 1995 წელი იყო. მანამდე მეღვინეობასთან შეხება არასოდეს ჰქონია. პირველი რთველი ერთგვარი გამოცდასავით იყო, რომელიც გოგასთვის და ჩემთვის კარგ დასაწყისად და საინტერესო იდეების განხორციელების საშუალებად იქცა. მეორე წელს, 1996-ში, 30 ტონამდე ყურძენი მოვკრიფეთ. 1997 წელს კი პარტნიორთა გუნდი შეიკრიბა და „თელიანი ველის“ შექმნა დაიყო, სადაც გოგა მაისურაძეს და ირაკლი ტალახაძეს მეც შევუერთდი.
რით გამოირჩეოდა ეს ბრენდი?! სიახლით, რაც მაშინ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იყო. პირველად, თანამედროვე ქართულ მეღვინეობაში, იტალიურ ბოთლში ჩამოისხა ქართული ღვინო, პორტუგალიური საცობით და თანამედროვე ეტიკეტით. ეს იყო ღვინო, რომელიც 90-იან წლებში ევროპულ სტანდარტს შეესაბამებოდა. ამ საქმეში დაცემაც ბევრჯერ მოვახერხეთ და ფეხზე წამოდგომაც. მიხარია, რომ „თელიანი ველი“ დღესაც ერთ-ერთი მოწინავე და უკვე მულტინაციონალური კომპანიაა, რომელსაც დიდი ისტორია აქვს. ამ ისტორიის საწყისებთან კი სწორედ ჩვენ ვიდექით.
თელიანი ველს მოჰყვა ისეთი ბრენდები, როგორებიც ვაინ მენი და ვინოტერაა, რომლებიც გიამ პარტნიორებთან ერთად შექმნა. როგორც თავად ამბობს, წარმატებით გამოსდის ბრენდის შექმნა, განვითარება და შემდეგ გაყიდვა. სწორედ ასე მოხდა ვინოტერას და ვაინ მენის შემთხვევაშიც.
რაშიც ზვიადთან ერთად გავერიე, ყველა კომპანია წარმატებული და ცნობილია საქართველოშიც და მის ფარგლებს გარეთაც. ჩვენ დავიწყეთ, შევქმენით, განვავითარეთ, შემდეგ კი ამ კომპანიებმა უკვე ჩვენგან დამოუკიდებლად, ახალი მფლობელების ხელში გახადეს ქართული ღვინო ის, რასაც დღეს წარმოადგენს.
რომ დაუფიქრდები, რა არის წარმატების საფუძველი, პირველ რიგში, ეს შენი ქვეყნის სიყვარულია, რის გარეშეც არაფერი გამოვა. ღვინო უნდა გიყვარდეს და თუ წარმატების მიღწევა გსურს, პარტნიორების ისეთი გუნდი უნდა შეკრიბო, ნდობით რომ იქნება გაჟღენთილი. ზვიადი ჩემთვის უბრალოდ პარტნიორი არ არის. 25 წელია ერთი სხეულის ნაწილებივით ვართ. რასაც ვქმნით და ვაკეთებთ, მხოლოდ ბიზნესი კი არა, ჩვენი ცხოვრების წესია.
ზვიადი, კახელებისთვის დამახასიათებელი სიდინჯით გამოირჩევა. საუბარში იხსენებს ისტორიის დეტალებს და ამბობს, რომ გიას შექმნისა და შექმნილის ამუშავების საოცარი უნარი აქვს. როდესაც შატო მერეს აშენების იდეა გაჩნდა, მიუხედავად იმისა, რომ უკვე გაგვაჩნდა ვაინ მენის და ვინოტერას (ვინოტერა – შატოს ტიპის კომპლექსი კახეთში, რომელიც აერთიანებს მეღვინეობასა და სასტუმროს) შექმნისა და მართვის წარმატებული გამოცდილება, მაინც წარმოუდგენლად გვეჩვენებოდა, რომ აქ, ამ ადგილას, ასეთ რამეს გავაკეთებდით.
ღვინოს ერთი გამორჩეული უნარი აქვს – კარგ ადამიანებთან გაახლოვებს ქვეყნის შიგნითაც და გარეთაც. დღეს, ექსპორტს ნორვეგიიდან დაწყებული ავსტრალიამდე 20 ქვეყანაში ვახორციელებთ, მაგრამ ეს ჩვენთვის მხოლოდ ღვინის მიწოდებას არ ნიშნავს. ეს მეგობრობაში გადაზრდილი მნიშვნელოვანი ურთიერთობებია, რაც არის კიდეც წარმატების ერთ-ერთი მიზეზი. არ აქვს მნიშვნელობა, ერთ პალეტს წაიღებს ვინმე თუ მეტს, ყველას ერთნაირი ემოცითა და პასუხისმგებლობით ვეკიდებით.
როგორ დაიბადა და ვითარდებოდა ვინივერია
თავიდან, ვინვერიაში ქვევრის ღვინოების წარმოება ისეთი ჯიშებისგან დავიწყეთ, რომლებიც ახლანდელისგან განსხვავებით, კახეთში ფართოდ არ იყო გაშენებული. ეს იყო უძველესი ადგილობრივი ჯიშები – ქისი და ხიხვი. მათთან შეხება მანამდე ვინოტერაში გვქონდა, რაშიც დიდი წვლილი გოგი დაქიშვილს (Dakishvili Family Vineyads-ისა და Teleda Orgo-ს დამფუძნებელი და მეღვინე) მიუძღვის, რომელიც მაშინ ჩვენი პარტნიორი გახლდათ. ეს ჯიშები ჩვენთვის ნამდვილი აღმოჩენა იყო. სხვათა შორის, ვინოტერაში სხვადასხვა ზომის 12 ქვევრი გვქონდა. ეს ციფრი რატომღაც ვინივერიაშიც გამოგვყვა. აქაც 12 ქვევრი გვაქვს.
როდესაც შატო მერეში გადმოვინაცვლეთ, ვინივერიაზე მუშაობაც მაშინ დავიწყეთ. კომპლექის მშებელობა ბოლომდე არ გვქონდა დასრულებული, რომ აქაურ ქვევრებში ყურძენი დავწურეთ. ამით ჩვენს მეგობრებსაც მივეცით სტიმული, ეს საქმიანობა მათაც დაეწყოთ და დაიწყეს კიდეც – ვენახებიც გააშენეს, ღვინოსაც აწარმოებენ.
ისე მოხდა, რომ საინტერესო ადამიანების შემოკრების ნიჭი თუ უნარი ყოველთვის გვქონდა. ვქმნიდით მიზიდულობის ადგილებსა და წერტილებს, საიდანაც წარმატებით იშლებოდა ესა თუ ის საქმე. ჩვენთვის ბიზნესი და სოციალური პასუხისმგებლობა ყოველთვის იყო ერთმანეთთან მჭიდრო კავშირში.
გია იმასაც ამბობს, რომ შემოქმედებითი ადამიანი მარტო ბევრის გაკეთებას ვერ შეძლებს, თუ მის გვერდით ის ადამიანები არ არიან, რომლებსაც კონკრეტული იდეების სწორი მიმართულებით წარმართვა შეუძლიათ. სწორედ ამას ახერხებს ზვიადი – ის ფინანსისტია, მე – მარკეტერი.
ზვიად გურაშვილი: ვინივერიაში ხუთი სახეობის ღვინით დავიწყეთ და ყოველწლიურად ვზრდიდით რაოდენობას. დღეს, სორტიმენტში 17 სახეობის თეთრი, ქარვისფერი, ვარდისფერი, წითელი, როგორც მშრალი, ისე ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილი ღვინო, ორი სახეობის ჭაჭა და ორიც პეტ-ნატი გვაქვს. მხოლოდ კახეთით არ შემოვიფარგლებით და საქართველოს სხვა რეგიონების ჯიშებისგან წარმოებული ღვინოებიც გვაქვს, მათ შორის, იმერეთის ციცქა, ცოლიკოური, კრახუნა, რაჭის ალექსანდროული და მუჯურეთული, როგორც მშრალი, ისე ნახევრად ტკბილი ხვანჭკარის სახით. რაც ეხება პეტ-ნატებს, რომლებიც დღეს ასეთი მოთხოვნადია – მათი დამზადება ჩვენი ევროპელი მეგობრების თხოვნით ვცადეთ. მცდელობა იმდენად წარმატებული გამოდგა, რომ მხოლოდ ევროპაში კი არა, საქართველოშიც კარგად მიიღო მომხმარებელმა.
ვინივერიას მიერ წარმოებული ღვინოები თავიდანვე დიდი პოპულარობით სარგებლობდა, რამაც განაპირობა ჩვენი გადაწყვეტილება, შატოს მიმდებარე ტერიტორიაზე თანამედროვე დანადგარებით აღჭურვილი ღვინის საწარმო აგვეშენებინა. სწორედ ეს გვაძლევს საშუალებას, მომხმარებელს სტაბილურად კარგი პროდუქტი შევთავაზოთ.
ვინივერია ყოველთვის ასოცირდება ხარისხთან. მომხმარებელმა კარგად იცის, რომ ჩვენს თითოეულ ბოთლში აუცილებლად ხარისხიანი ღვინო დახვდება.
ვინივერიას ღვინოები როგორც ღვინის ადგილობრივ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, ბარებსა და რესტორნებში, ისე საზღვრებს გარეთ ოცამდე ქვეყანაშია წარმოდგენილი. ყველა ღვინო პრემიალური ხაზისაა, შეფუთვაც შესაბამისია – გრავირებული ბოთლები საინტერესო ეტიკეტებით.
გრავირებული ბოთლები დიდი ხნის წინ იქცა გია პირადაშვილის და მისი პარტნიორების ხელწერად, რასაც დღემდე არ ღალატობენ – ვინივერიას და ახლა უკვე ჯანიანის ბოთლებიც გრავირებულია, რაც მათ ვიზუალს ბევრად დახვეწილსა და ელეგანტურს ხდის.
გია პირადაშვილი: ჩვენი ყველა ნაბიჯი უკავშირდებოდა რისკებს და არცთუ იაფასიანს. ასე იყო ბოთლების შემთხვევაშიც. რატომ ავიღეთ მაშინ ეს რისკი საკუთარ თავზე? იმიტომ, რომ გვჯეროდა, კარგ ღვინოს ვიზუალიც აუცილებლად რესპექტაბელური უნდა ჰქონოდა. ამიტომაც წავედით ყველანაირ ხარჯზე, რათა გამორჩეული და სრულყოფილი პროდუქტი მიგვეღო.
როდესაც ქართულ ღვინოს ეტიკეტზე მისი მწარმოებლის სახელი და გვარი აწერია, ეს უდიდესი პასუხისმგებლობაა, რომელსაც ყოველთვის სჭირდება გამართლება მაღალი ხარისხით. ასეთი ღვინო უნდა იყოს საუკეთესო, გამორჩეული, მოქცეული იმ ხარისხობრივ ნორმებში, რომელიც არასოდეს არსად შეგარცხვენს.
ვინივერიას ღვინოების ეტიკეტზე ცხენია გამოსახული. შატო მერეში თავლაც ჰქონდათ და ცხენებიც ჰყავდათ, თუმცა მათგან ერთი – პაკო – მაინც განსაკუთრებული იყო. ეტიკეტზეც სწორედ პაკოა, გიას საყვარელი ცხენი, რომლითაც, როგორც ამბობს, არასოდეს უჯირითია. როცა პირველად შევხვდი, ისე იქცეოდა, მივხვდი, რომ თავისუფლების სიმბოლო იყო. არასოდეს დამიდგამს უნაგირი. არც ვმჯდარვარ. რამდენჯერაც ვცადე, იმდენჯერ გადმომაგდო, იმდენად უყვარდა თავისუფლება. ამიტომაც ვაჩუქე იმ გოგოს, ვისაც ყველაზე მეტად ეკუთვნოდა – ეკა ჭვრიტიძეს – თავადაც ძალიან ლაღსა და თავისუფალს (მეღვინეობა დანიელი). პაკოსავით, ვინივერიაც ჩვენთვის თავისუფლებასთან ასოცირდებოდა, ამიტომაც დავიტანეთ კიდეც ჩვენს ეტიკეტზე.
ზვიადი ამბობს, რომ ვინვერიაში კახურის გარდა, იმერეთის, რაჭისა და ქართლის ჯიშებისგან ღვინის წარმოება იმიტომაც დაიწყეს, რომ მსოფლიოსთვის საქართველოს მეღვინეობის რეგიონებისა და ჯიშური მრავალფეროვნების გაცნობის შესაძლებლობა ჰქონოდათ.
წელს, ვინივერიას ღვინოების ხაზს ევროპული და ქართული ჯიშებისგან წარმოებული ღვინოებიც დაემატება. ეს გახლავთ კლასიკური მეთოდით დაყენებული, საქართველოში მოყვანილი შარდონეს, სოვინიონ ბლანისა და კახური მწვანეს კუპაჟი და სეპაჟი, რასაც მალე ჩამოვასხამთ.
პროდუქტი, რომელსაც თავისუფალი ადამიანები ქმნიან
გია პირადაშვილი: ზვიადს და მე საერთო ბიზნესიც გვაკავშირებს და ამავდროულად, ერთმანეთისგან თავისუფლებიც ვართ. სწორედ ეს გვაძლევს სხვა მიმართულებების განვითარების შესაძლებლობას. ბევრისთვის ასეთი მიდგომა შეიძლება მოულოდნელი, ან მიუღებელი იყოს, მაგრამ ჩვენ ასე არ ვთვლით. სწორედ ასეთი მიდგომის დამსახურებაა ის ორი ბრენდი, რომელთაგან ერთი ზვიადის საოჯახო მეღვინეობა და მათი ღვინის ხაზი „გურაშვილია“, მეორე კი ღვინო „ჯანიანი“, რომელიც კახა შენგელიასთან (კავკასიის უნივერსიტეტის დამფუძნებელი) ერთად შევქმენი. ორივე ადგილობრივ და უცხოურ ბაზრებზე აქტიურად და წარმატებით პოზიციონირებს.
ვფიქრობ, ერთადერთი მაგალითი ვართ იმის, თუ როგორ არ უნდა შეუზღუდონ პარტნიორებმა ერთმანეთის თავისუფლება, რადგან ეს უზარმაზარ შეცდომად მიგვაჩნია.
ასეთი მიდგომა გვაქვს: როდესაც ჩნდება იდეა, რომლის განხორციელებას ინვესტიცია ესაჭიროება, მას შესაბამის პარტნიორს ვთავაზობთ. ჩვენი მრავალწლიანი საქმიანობიდან და წარმატებული ისტორიიდან გამომდინარე, ყოველთვის ვიმსახურებთ ნდობას. აი, ასე იქმნება ახალი ბრენდები.
Gvino
ზვიადს და მის პარტნიორს ნორვეგიაში ღვინის ბარი Gvino აქვთ, რომელიც 2023 წელს გაიხსნა. დღეს, იქ 65 დასახელების ქართულ ღვინოს შეხვდებით. მათ შორის არის ვინივერიას, გურაშვილის და ჯანიანის ღვინოები. ზვიადი ამბობს, რომ ნორვეგიაში ღვინის ბარი სწორედ იმ მიზნით გახსნეს, რომ საქართველოს და ქართული ღვინის შესახებ მეტ ადამიანს შეეტყო.
ყოველწლიურად, აპრილის თვეში, ოსლოში ღვინის მასშტაბურ დეგუსტაციას ვაწყობთ, რაშიც ღვინის ეროვნული სააგენტო გვეხმარება. ღონისძიებას 500-მდე ვიზიტორი ჰყავს, რომელთა შორის ღვინის მაღაზიების, ბარებისა და რესტორნების წარმომადგენლები არიან. დეგუსტაციაზე საქართველოს მეღვინეობის ყველა რეგიონის მწარმოებლების ღვინოებთან ერთად, ვინივერიას, გურაშვილისა და ჯანიანის ღვინოებიც არის წარმოდგენილი. ამ ღონისძიების მიზანია მეტ მომხმარებელს გააცნოს საქართველო, როგორც ღვინის სამშობლო.
გურაშვილის საოჯახო მეღვინეობა
გურაშვილის საოჯახო მეღვინეობა, ვინივერიასგან განსხვავებული მიმართულებაა და მხოლოდ ქვევრის ღვინოებს აწარმოებს. ეს საოჯახო ტრადიციაა, რომელიც ბიზნესად ვაქციეთ. ჩვენს ოჯახს ყოველთვის ჰქონდა ვენახები და მეღვინეობაშიც ვიყავით ჩართული. გიასთან ურთიერთობამ დიდი გამოცდილება მომცა, რამაც განაპირობა გადაწყვეტილება, ჩემი გვარის ღვინის წარმოება დამეწყო. ვფიქრობ, ყველა პროდუქტი – ვინივერიაც, გურაშვილიც და ჯანიანიც ერთად უფრო საინტერესოა მესამე მხარისთვის, ვიდრე ცალ-ცალკე.
