The host of this beautiful Imeretian oda (house) is Aleksandre Paikidze – an interesting writer, winemaker, and painter. He tells us that the Cellar Winegenius area was previously called “Nadzveli”. He has been involved in wine tourism for more than ten years.
He bought the land – a half-hectare in Rokiti two years ago. Today, he receives many guests from Europe and Asia and knows how to teach them about Imereti, local winemaking history and traditions, grape varieties, and delicious Imeretian cuisine.
Fireplace talks with Otskhanuri Sapere (surrounded by the spicy aromas of beans cooking on a stove) are part of Winegenius hospitality.
Aleksandre hosts guests in this traditional Imeretian oda, by the fireplace, and sometimes in the courtyard – near the well, or amid the hundred-year-old pillar stones. “It all depends on the weather”, – he says. His varieties are Otskhanuri Sapere, Tsolikouri, and Krakhuna. Aleksandre uses both traditional and European methods to make wine. His volume is 1000 bottles per year.
This beautiful wine cellar is located in Ajameti reserve, with vineyards – in a historical Nadzveli.
მარანი ღვინიალური
რომელიც საინტერესოდ წერს, ღვინოსაც საინტერესოს აყენებს და ხატავს კიდეც. ამ ადგილს, სადაც მარანი „ღვინიალურია“, „ნაძველს“ უწოდებდნენო, გვიყვება ალექსანდრე, რომელიც ათი წელია, ღვინის ტურიზმში აქტიურად არის ჩართული.
მიწა როკითში 2 წლის წინ შეიძინა – ნახევარი ჰექტარი – ვენახი გააშენა და ღვინის დაყენებაც დაიწყო. სტუმრები ბევრი ჰყავს ევროპისა და აზიის ქვეყნებიდან, რომლებსაც ზუსტად იცის, როგორ გააცნოს იმერეთი, აქაური მეღვინეობის ისტორია და ტრადიციები, ყურძნის ჯიშები და ძალიან გემრიელი იმერული სამზარეულო.
საღამო ხანს, ბუხრის პირას, ოცხანურ საფერესთან ერთად (იქვე ქოთანში ლობიო რომ დუღს და სანელებლების სასიამოვნო არომატს გაგრძნობინებთ) მასპინძელთან საინტერესო საუბარი ამ ოდაში სტუმრობის შემადგენელი ნაწილია.
სტუმრებს ალექსანდრე ამ ტრადიციულ იმერულ ოდაში მასპინძლობს, ხან კი ეზოში – ჭის თავზე, ან სულაც ასწლოვან ძელქვებში. ამბობს, რომ ამინდს გააჩნია. ღვინოს ოცხანური საფერესგან, ცოლიკოურისგან და კრახუნასგან აყენებს, როგორც ტრადიციული მეთოდით ჭურში, ისე ევროპულად, წელიწადში 1000 ბოთლს – აქ, ამ მარანში, რომელიც აჯამეთის ნაკრძალში მდებარეობს, ხოლო ვენახები ისტორიულ ზვრებში – ნაძველში.
