| The Core Value of Qvevriseuli Winemaking |
The story of Qvevriseuli reaches deep into past generations, back to the time when the qvevri held not only wine, but history itself. For centuries, tending the vine and making wine have been central traditions for Georgians. Today, that tradition is taking on new forms, yet it never loses its historic essence.
Qvevriseuli wines are made only by the traditional Georgian method, in qvevri, and entirely through natural processes. This natural approach is at the core of what we value. Every bottle from our marani (wine cellar) carries an imprint of the land and the work that goes into it. Annual production stands at 7,000 bottles of six still wines and two pét-nats. Each has its own character, yet they are united by the single philosophy of depth and honesty in wine. Looking ahead, increasing production is part of our plans for the winery.
At Qvevriseuli, we are not only continuing the Georgian tradition of qvevri winemaking, we are also sharing the meaning and the value behind it. Each bottle carries the story of our family, along with the heritage and gratitude we feel towards the land that made it all possible.
We named our marani Qvevriseuli because, for us, the qvevri is not just a vessel for wine, but the place where it is born and matured. Every process begins and ends within it, shaping the character of our wine. Our wines are exported to Europe, where the culture of natural wine is particularly appreciated.
ქვევრში დაბადებული ბუნებრივი ღვინო
მეღვინეობა ქვევრისეულის მთავარი ღირებულება
ქვევრისეულის ამბავი თაობების სიღრმეში იწყება, იმ დროიდან, როცა ქვევრი მხოლოდ ღვინოს კი არა, ისტორიასაც ინახავდა. საუკუნეების განმავლობაში, ვაზის მოვლა და ღვინის დაყენება ქართველებისთვის მნიშვნელოვანი ტრადიცია იყო. დღეს, ეს ტრადიცია ახალ ფორმებს იღებს, მაგრამ ისტორიულ არსს არ კარგავს.
ქვევრისეულის ღვინოები იქმნება მხოლოდ ტრადიციული ქართული მეთოდით, ქვევრში, ბუნებრივი გზით. სწორედ ეს ბუნებრიობაა ჩვენი მთავარი ღირებულება. თითოეული ბოთლი მიწისა და ადამიანური შრომის ანაბეჭდს წარმოადგენს. წლიური წარმოება 7000 ბოთლია: ექვსი სახეობის წყნარი ღვინო, ორი პეტ-ნატი. თითოეული განსხვავებული ხასიათისაა, მაგრამ ერთი ფილოსოფია აერთიანებს – სიღრმე და სიმართლე ღვინოში. მომავალში, წარმოების ზრდა ჩვენი მეღვინეობის გეგმებშია.
ქვევრისეულში მხოლოდ ქართული ქვევრის ღვინის ტრადიციას კი არ ვაგრძელებთ, არამედ გიამბობთ ამავე ღვინის მნიშვნელობასა და ღირსებაზე. თითოეულ ბოთლში ჩვენი ოჯახის ისტორიაა მოქცეული, ისევე როგორც მემკვიდრეობა და მადლიერება იმ მიწის მიმართ, რომელმაც ეს ყველაფერი შესაძლებელი გახადა.
ქვევრისეული – ასე ვუწოდეთ ჩვენს მარანს, რადგან ჩვენთვის ქვევრი მხოლოდ ღვინის ჭურჭელი კი არა, მისი დაბადებისა და დავარგების ადგილია. მასში იწყება და სრულდება ყველა პროცესი, რაც საბოლოოდ, ჩვენი ღვინის ხასიათს ქმნის. ჩვენი ღვინოების ექსპორტი ევროპაში ხორციელდება, სადაც ნატურალური ღვინის კულტურა განსაკუთრებით დაფასებულია.
