DAKISHVILI FAMILY SELECTION

By Maya Javakhishvili
| Editorial Director of Homeland of Wine Magazine |

As the heat of summer begins to wane, we make our way to Babaneuri to visit the vineyards where Gogi Dakishvili grows Kisi, Rkatsiteli and Saperavi. Along the way, we discuss the Dakishvili family’s long winemaking lineage, its centuries-old traditions, and the distinctive character of their wines. Just 300 metres from the vineyards lies the Babaneuri Reserve – part of the Batsara-Babaneuri Protected Areas – a region rich in biodiversity, home to unique forests and wildlife. The climate here is moderately humid, with hot summers and relatively mild winters.

The Dakishvilis are one of Georgia’s most respected and well-known winemaking families. For them, wine is not just a craft – it’s part of their DNA and a way of life, passed down through generations. The family has been making wine for over a century. Under the Dakishvili Family Selection label, they produce white, amber, rosé, red, sparkling and dessert wines – all in limited quantities. Each year, only 50,000 bottles are released, all held to the highest quality standards.

Individual series range from 500 to 5,000 bottles, some of which are made from grapes grown in the Babaneuri vineyards. The heat of a summer’s day is tempered in the evenings by cool air drifting down from the surrounding forests, including the nearby Babaneuri Reserve. This sharp contrast between day and night temperatures helps to form noteworthy aromas in the grapes – and later, in the wine.

Beyond Babaneuri, Dakishvili Family Selection also cultivates vineyards in Shalauri and Kisiskhevi – villages surrounded by mountains and forests, in ecologically clean environments – as well as in Kondoli, Kurdghelauri and Akhmeta.

The Dakishvilis place particular importance on terroir and on expressing individual local character in their wines. The winery is led by Gogi Dakishvili, his wife Ilona and their son Temuri – all trained oenologists. Every family member plays an active role. Drawing on modern knowledge and techniques, they stay attuned to market demands and trends, while remaining firmly connected to the winemaking traditions passed down through generations.

What is our greatest strength? Family winemaking, says Gogi Dakishvili. On top of that, three members of our family are professional oenologists, and together, our synergy enhances the quality of production. We focus on crafting artisanal wines. Our annual output is limited to 50,000 bottles, no more. This highlights the fact that our production is both limited and exclusive. We make wines using both traditional Georgian and classic methods. Over the years, through numerous trials and experiments, we have developed a distinctive style marked by quality and reliability, which appeals to both Georgian and international wine lovers.

Stability is a word of special importance to the Dakishvilis. ‘What makes a good wine? When it comes to wine, ‘good’ is a very broad term. For us, good means a properly made wine from healthy grapes grown in ecologically clean vineyards. When customers buy our wine, they always know what to expect. It is this consistency that earns their loyalty.’

We follow the rows of Kisi vineyards in Babaneuri, spread out like ribbons under the late August sun. We are in the birthplace of Kisi (the villages of Babaneuri, Argokhi and Maghraani), where this white grape variety develops all its best qualities and reveals its full potential in the wine. The label of the 2024 Kisi vintage from Dakishvili Family Selection proudly declares: From the birthplace of Kisi. The Dakishvilis practice eco-sustainable viticulture, showing special care for nature, the soil and the people working in the vineyards.

A Great Wine Family

The Dakishvili ancestors came to Georgia in the 1750s from the Argun Valley in Chechnya, north of the Caucasus Mountains, settling in the Pankisi Gorge in northern Kakheti. They took up farming and developed vineyards. About 150 years later, in the early 1900s, Archpriest Simon Dakishvili began making wine for church services. From that point, winemaking became both the family’s hallmark and its synonym.

Gogi Dakishvili founded his first winery in 2002, initially producing just three varieties of wine. It was named Akvani (meaning ‘Cradle’), symbolising Georgia as the birthplace of wine and the vine itself. Later, the winery was renamed Vita Vinea. Years later, as other members of the Dakishvili family joined the business and it grew into a family enterprise, the label Dakishvili Family Selection was established.

The family’s winemaking takes place in the wine cellars of Shalauri and Kisiskhevi, two villages renowned for their ecological cleanliness. A forest borders the Shalauri wine cellar, and in winter, wild animals often visit the winemakers’ home. The ecological factor is very important to us, explains Gogi Dakishvili. When people feel good, they make better wine and focus more intently on their craft.

Dakishvili Family Selection’s Artisan Wines, Crafted for the World

Wine should be elegant – expressing the grape’s varietal character (primary aromas), developing secondary aromas through the winemaking process, and of course, tertiary aromas that evolve after bottling. This complexity is the true mark of quality. We always keep this in mind and take particular care with it, says Gogi Dakishvili, as we make our way towards the wine cellar at Dakishvili Family Selection’s Kisiskhevi winery.

Under the Dakishvili Family Selection brand, a variety of wines are produced, including traditional qvevri-made Rkatsiteli, Kisi, and Saperavi; Cuvee Amber and Cuvee Red; classic Chardonnay, Kisi, Mtsvane Chardonnay, and Mtsvane Kisi; dessert wines Chitistvala, Kisi, and Saperavi; sparkling Pinot Noir and Chardonnay; and Pet-Nat Kisi, Mtsvane, and Chardonnay.

One of the hallmark wines in the Dakishvili family winery portfolio is the Cuvee SCS Reserve– a blend of Saperavi, Cabernet Franc, and Syrah. The 2020 vintage totals just 2,100 bottles and reflects a unique combination of soil, grape varieties, and cultivation methods.

Machari* — Breathing New Life into a Georgian Word

The Dakishvili family produces each wine only after extensive thought, research, and years of careful observation. This dedication applies equally to their traditional sparkling wines and Pet-Nats. Kakheti was never traditionally known for these styles, so sparkling and Pet-Nat wines were uncommon here. The rosé sparkling wine made from Saperavi is the result of Gogi Dakishvili’s prolonged experimentation and became a successful first venture, gaining popularity both locally and internationally. It has been exported to countries including France, the UK, Ukraine, and the United States. This was followed by the second experiment, a sparkling wine made from Mtsvane Kakhuri grapes.

The Dakishvilis also produce sparkling wines and Pet-Nats from French grape varieties, Chardonnay and Pinot Noir, grown in the villages of Kondoli and Akura.

Given Kakheti’s climate, it’s important to plant vineyards at higher altitudes so that the grapes retain more acidity and reach technical ripeness at the right time, says Gogi Dakishvili. ‘If we take this into account and harvest at the right moment, we can achieve excellent results. Kakheti is one of the best regions for producing sparkling wines.

I love that you’ve given new life to the beautiful Georgian word machari by featuring it on your labels alongside Pet-Nat.’

‘At first, we included both, Pet-Nat and machari, so as not to confuse sparkling wine lovers. But we’ve now decided to keep only Machari. It has a nice ring to it and is easy for international customers to remember.

Dessert Wines

In recent decades, dessert wines have largely disappeared from production in Georgia. Yet there is demand for such wines, both on the domestic market and abroad. Leading wine-producing countries – Spain, France, Portugal and Italy – have been making dessert wines for centuries as part of their tradition. It is worth remembering that Georgia also has an equally rich history of producing these styles of wine.

Chitistvala is the Dakishvili family’s dessert wine, made from sun-dried grapes fermented with skin contact in qvevri. Following skin-contact fermentation, and ageing in French oak barrels, the wine develops a rich aromatic profile of dried yellow fruits, honey, and sweet spices. It is a sweet, amber-coloured fortified wine with a high alcohol content. Notably, Chitistvala remains a rare grape variety, with very limited plantings in Kakheti. Today, only a handful of wineries produce wine from it.

We produce only a small quantity of dessert wine from Chitistvala, says Gogi Dakishvili, just 250 litres. It’s an excellent Kakhetian variety that we believe deserves more attention and broader cultivation. Working with such varieties is a key priority for our winery.

Handcrafted Chocolate Line from Dakishvili Family Winery

Everything started as an experiment. At first, Ilona Dakishvili, Gogi’s wife, made chocolates for family celebrations. After gaining considerable experience, they decided to turn it into a small-scale production. Today, at the Dakishvili Family Wine and Chocolate Boutique, located at 2 King Erekle II Avenue in Telavi, you can enjoy their handcrafted ‘fresh chocolate’ alongside their wines. Recently, the sweet selection has grown to include French macarons and Italian cantucci biscuits, both available to purchase at the boutique.

All types of chocolate, including bars, mini bars, truffles and bonbons, are made exclusively from natural ingredients. They contain no preservatives or artificial additives. Each has a specified shelf life and is distinguished by a refined, complex flavour profile, making them an excellent pairing with the corresponding wines.

Chocolate Bars:
Crafted from dark chocolate with 73% cocoa content, available in three flavours — chilli, pistachio, and Himalayan salt.
Chocolate Truffles:
Three varieties infused with sparkling wine, brandy, and whisky.
Chocolate Bonbons:
Filled with cream, dried fruit, nuts, and pistachio.
Dark and White Chocolate Mediants:
Filled with a blend of dried fruits and nuts.

Wine Club by Dakishvili Family Winery

The Wine Club is a new initiative from the Dakishvili family, created to bring together wine professionals and enthusiasts. We call them friends of wine, says Gogi Dakishvili, people who respect wine and see it as part of their lives. The club aims to bring people closer to wine – a beverage deeply rooted in Georgia’s culture and tradition. Its mission is to promote conversation about wine in general, including our winery, increase awareness, provide education, and encourage the sharing of ideas. For those keen to learn more about vineyards, vine care, grapes, and wine, this knowledge will be readily accessible through the example of the Dakishvili Family Winery, catering to both amateur and professional-technical levels.

---

ცხელი ზაფხულის მიწურულს, ბაბანეურში იმ ვენახების მოსანახულებლად მივდივართ, სადაც გოგი დაქიშვილს ქისი, რქაწითელი და საფერავი აქვს გაშენებული. გზად დაქიშვილების ღვინის დიდ ოჯახზე, საუკუნოვან ტრადიციებსა და მათი ღვინოების იდენტობაზე ვსაუბრობთ. ვენახებიდან 300 მეტრში ბიომრავალფეროვნებით გამორჩეული ბაბანეურის ნაკრძალი იწყება, რომელიც უნიკალური ტყითა და ფაუნით ბაწარა-ბაბანეურის დაცული ტერიტორიების შემადგენლობაშია. აქ ზომიერად ნოტიო ჰავაა, ზაფხული ცხელი, ზამთარი ზომიერად ცივი.

დაქიშვილები ერთ-ერთი ყველაზე აღიარებული და პატივსაცემი მეღვინეების ოჯახია საქართველოში. ღვინის დაყენება ამ გვარის წარმომადგენლების გენეტიკის ნაწილიც არის და ცხოვრების აზრიც, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. საუკუნეზე მეტია, ოჯახი მეღვინეობას მისდევს. Dakishvili Family Selection თეთრ, ქარვისფერ, ვარდისფერ, წითელ, ცქრიალა და სადესერტო ღვინოებს აწარმოებს ლიმიტირებული რაოდენობით. წელიწადში 50 000 ბოთლს, მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნიშნით. ღვინის თითოეული სერია 500-დან 5 000 ბოთლამდეა. მათგან ნაწილი სწორედ ბაბანეურის ვენახებში მოყვანილი ყურძნისგან იწარმოება. აქ, ზაფხულის დღის სიცხეს საღამოობით მთებზე შეფენილი ტყეებიდან, მათ შორის, ბაბანეურის ნაკრძალიდან მომავალი გრილი ჰაერი და დაბალი ტემპერატურა ენაცვლება. სწორედ დღისა და ღამის ტემპერატურების ასეთი კონტრასტი წარმოქმნის ღირებულ არომატებს ყურძენში და შემდეგ ღვინოში.

ბაბანეურის გარდა, Dakishvili Family Selection-ის ვენახები შალაურსა და კისისხევში – ეკოლოგიურად სუფთა გარემოში, მთებითა და ტყეებით გარემოცულ სოფლებშია გაშენებული. ასევე, კონდოლში, კურდღელაურსა და ახმეტაში. ტერუარს და ღვინოებში ინდივიდუალურ, ლოკალურ ხასიათს დაქიშვილები განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებენ. ამ საოჯახო მეღვინეობის სათავეებთან გოგი დაქიშვილი, მისი მეუღლე ილონა და შვილი – თემური დგანან. სამივე პროფესიით ენოლოგია. ოჯახი, რომლის ყველა წევრი ასევეა ჩართული საქმიანობაში, ყოველთვის იყენებს თანამედროვე ცოდნასა და მეთოდებს, ითვალისწინებს ბაზრის მოთხოვნებსა და ტენდენციებს ისე, რომ არც წინაპართა ტრადიციებს ივიწყებს.

რა არის ჩვენი ძლიერი მხარე? – საოჯახო მეღვინეობა. ამას ისიც ემატება, რომ ოჯახის სამი წევრი პროფესიონალი მეღვინეები ვართ და ჩვენი სინერგიით ვაძლიერებთ წარმოებას ხარისხის ნაწილში, – ამბობს გოგი დაქიშვილი. არტიზანული ღვინოების დამზადებით ვართ დაკავებული. წლიურად 50 ათასი ბოთლი და არა მეტი. ამით ხაზს ვუსვამთ, რომ ჩვენი წარმოება ლიმიტირებული და ექსკლუზიურია. გვაქვს როგორც ქართული ტრადიციული, ისე კლასიკური მეთოდით დამზადებული ღვინოები. წლების განმავლობაში, ბევრი ცდისა და ექსპერიმენტის შედეგად ჩამოვაყალიბეთ ჩვენი ღვინის სტილი, რომელიც გამოირჩევა ხარისხით, სანდოობით და მოსწონს როგორც ქართველ, ისე უცხოელ ღვინის მოყვარულებს.

სტაბილურობა დაქიშვილებისთვის განსაკუთრებული მნიშვნელობის მატარებელი სიტყვაა. რა არის კარგი ღვინო?! ღვინის შემთხვევაში, “კარგი” ძალიან ზოგადი განსაზღვრებაა. ჩვენთვის კარგი – ეკოლოგიურად სუფთა ვენახში მოყვანილ, ჯანმრთელი ყურძნიდან სწორად დაყენებულ ღვინოს ნიშნავს. როდესაც მომხმარებელი ჩვენს ღვინოს ყიდულობს, ყოველთვის იცის, რას უნდა ელოდეს. სწორედ ეს განაპირობებს მათი მხრიდან ერთგულებას.

ბაბანეურის ვენახებში ქისის რიგებს მივუყვებით, აგვისტოს გვიანი მზის ქვეშ ლენტებივით გაშლილს. ქისის სამშობლოში ვართ (სოფლები: ბაბანეური, არგოხი და მაღრაანი), სადაც ეს თეთრყურძნიანი ჯიში ყველა საუკეთესო თვისებას იძენს და მაქსიმალურად ავლენს ღვინოში. Dakishvili Family Selection-ის 2024 წლის მოსავლის ქისის ეტიკეტზე მითითებულია კიდეც – ქისის მშობლიური მხარედან. დაქიშვილები ეკო-მდგრად მევენახეობას მისდევენ, რაც ბუნების, ნიადაგის და სავენახე სამუშაოებში ჩართული ადამიანების მიმართ განსაკუთრებულ ზრუნვას გულისხმობს.

ღვინის დიდი ოჯახი

დაქიშვილების წინაპრები საქართველოში 1750-იან წლებში, კავკასიის მთების ჩრდილოეთიდან, ჩეჩნეთის არგუნის ხეობიდან ჩამოვიდნენ და კახეთის რეგიონის ჩრდილოეთით, პანკისის ხეობაში დასახლდნენ. ხელი მიჰყვეს სასოფლო-სამეურნეო საქმიანობას. გააშენეს ვენახებიც. 150 წლის შემდეგ, 1900-იანი წლების დასაწყისში, დეკანოზმა სიმონ დაქიშვილმა საეკლესიო მსახურებისთვის ღვინის დაყენება დაიწყო. ასე იქცა მეღვინეობა გვარის ნიშნად და სინონომად.

თავისი პირველი მეღვინეობა, რომელიც მხოლოდ სამი სახეობის ღვინის წარმოებით იყო დაკავებული, გოგი დაქიშვილმა 2002 წელს დააფუძნა. მეღვინეობას აკვანი ერქვა იმის ნიშნად, რომ სწორედ საქართველოა ღვინის სამშობლო და აკვანი. მოგვიანებით, მეღვინეობამ სახელწოდება შეიცვალა და Vita Vinea ეწოდა. წლების შემდეგ, როდესაც საქმიანობაში გოგი დაქიშვილის ოჯახის წევრებიც ჩაერთნენ და მეღვინეობაც საოჯახო ბიზნესში გადაიზარდა, Dakishvili femily Selection შეიქმნა.

მეღვინე ოჯახის საქმიანობა სოფლების შალაურისა და კისისხევის მარნებში მიმდინარეობს. ორივე სოფელი ეკოლოგიური სისუფთავით გამოირჩევა. შალაურის მარნის ახლოს ტყე იწყება და ზამთარში, მეღვინეების ოჯახს გარეული ცხოველებიც კი სტუმრობენ. ეკოლოგიური ფაქტორი ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, – აღნიშნავს გოგი დაქიშვილი – როდესაც ადამიანი კარგად გრძნობს თავს, უფრო უკეთესად აყენებს ღვინოს და მეტად კონცენტრირებულია თავის საქმეზე.

Dakishvili Family Selection-ის არტიზანული ღვინოები, რომლებიც მსოფლიოსთვის იქმნება

ღვინო უნდა იყოს ელეგანტური – გამოხატავდეს ყურძნის ჯიშურობას (პირველადი არომატები), დაყენების ტექნოლოგიის შედეგად ჰქონდეს განვითარებული მეორეული არომატები და რა თქმა უნდა, მესამეული არომატები, რომლებიც ბოთლში ჩამოსხმის შემდეგ უვითარდება. სწორედ ასეთია კომპლექსური ღვინო. ეს არის მისი ღირსების მაჩვენებელი. ამას ყოველთვის ვითვალისწინებთ და განსაკუთრებით ვუფრთხილდებით, – ამ თემაზე საუბრით მივუყვებით გზას Dakishvili Family Selection-ის კისისხევის მარანის ღვინის საცავისკენ.

Dakishvili Family Selection-ის ბრენდის ქვეშ იწარმოება ქვევრის ტრადიციული – რქაწითელი, ქისი, საფერავი, Cuvee Amber, Cuvee Red, კლასიკური – შარდონე, ქისი, მწვანე-შარდონე, მწვანე-ქისი, სადესერტო ღვინო – ჩიტისთვალა, ქისი, საფერავი, ცქრიალა – პინო ნუარი, შარდონე, პეტ-ნატი – ქისი, მწვანე, შარდონე.

Cuvee SCS Reserve (საფერავი, კაბერნე ფრანი, სირა) დაქიშვილების საოჯახო მეღვინეობის პორტფოლიოში ერთ-ერთი ემბლემატური ღვინოა. სულ 2100 ბოთლია, 2020 წლის მოსავალი. ნიადაგის, ჯიშების, კულტურების ერთობლიობა.

მაჭარი – ქართული სიტყვის ახალი სიცოცხლე

დაქიშვილები ყველა ღვინო მხოლოდ ხანგრძლივი ფიქრის, კვლევისა და წლების დაკვირვების შედეგად იქმნება. ეს ეხება ტრადიციულ ცქრიალა ღვინოებსაც და პეტ-ნატებსაც. კახეთი არასოდეს ითვლებოდა ასეთი ღვინოების რეგიონად, ამიტომაც არც ცქრიალებს აყენებდა ვინმე, არც პეტ-ნატებს. საფერავისგან დაყენებული ვარდისფერი ცქრიალა ღვინო – ეს ექსპერიმენტი გოგი დაქიშვილის ხანგრძლივი ფიქრის შედეგი იყო და პირველი გამოცდილებაც, რომელიც საკმაოდ წარმატებული აღმოჩდა ადგილობრივი და საექსპორტო ბაზრებისთვის. ღვინო ქვეყნის ფარგლებს გარეთ, მათ შორის, საფრანგეთში, დიდ ბრიტანეთში, უკრაინაში, შეერთებულ შტატებში გავიდა და პოპულარულიც გახდა. ამას მოჰყვა მეორე ექსპერიმენტი – ცქრიალა ღვინო მწვანე კახურისგან.

ცქრიალა ღვინოებსა და პეტ-ნატებს დაქიშვილები ფრანგული ჯიშებისგანაც ამზადებენ – შარდონე და პინო ნუარი, რომლებიც სოფელ კონდოლსა და აკურაში აქვთ გაშენებული.

კახეთის კლიმატიდან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რაც შეიძლება მაღალ ადგილზე იყოს ვენახი გაშენებული, რათა ყურძენში მეტი მჟავიანობა შენარჩუნდეს და ტექნიკურ სიმწიფესაც სწორ დროს მიაღწიოს, – აღნიშნავს საუბარში გოგი დაქიშვილი. თუ ამას გავითვალისწინებთ და ყურძენსაც სწორ დროს მოვკრეფთ, ძალიან კარგ შედეგს მივიღებთ. კახეთი ერთ-ერთი საუკეთესო რეგიონია ცქრიალა ღვინოების საწარმოებლად.

ბატონო გოგი, მომწონს, რომ ძალიან ლამაზ ქართულ სიტყვას – მაჭარი – ახალი სიცოცხლის შესაძლებლობა მიეცით თქვენს ეტიკეტებზე, სადაც პეტ-ნატთან ერთად არის მითითებული.

ცქრიალა ღვინის მოყვარულები რომ არ დაგვებნია, თავიდან ორივე მინიშნება გამოვიყენეთ ეტიკეტზე – Pet-Nat და მაჭარი. ახლა კი, საბოლოოდ გვაქვს გადაწყვეტილი მხოლოდ მაჭარი დავტოვოთ. ჟღერადობაც კარგი აქვს და უცხოელი მომხმარებლისთვისაც ადვილი დასამახსოვრებელია.

სადესერტო ღვინოები

ბოლო ათწლეულებია, საქართველოში სადესერტო ღვინოები აღარ იწარმოება. არადა, ასეთ ღვინოებზე მოთხოვნა შიდა ბაზარზეც არის და მის ფარგლებს გარეთაც. მეღვინეობის წამყვანი ქვეყნები – ესპანეთი, საფრანგეთი, პორტუგალია, იტალია – სადესერტო ღვინოებს საუკუნებია აწარმოებენ. ისიც არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საქართველოს ასეთივე ღვინის წარმოების არანაკლებ დიდი ისტორია გააჩნია.

ჩიტისთვალა დაქიშვილების საოჯახო მეღვინეობის სადესერტო ღვინოა. მზეზე გამომშრალი ყურძენი ქვევრში კანთან ერთადაა დადუღებული. ეს მოტკბო, ქარვისფერი და ამავე დროს, შემაგრებული, მაღალი ალკოჰოლის მქონე ღვინოა. კანთან დადუღების და შემდგომ ფრანგული მუხის კასრებში დავარგების შედეგად, ღვინო გამოირჩევა ყვითელი ხილის ჩირის ნაირსახეობის, თაფლის და ტკბილი სანელებლების მდიდარი არომატებით. უნდა აღინიშნოს, რომ ჩიტისთვალა დღემდე იშვიათ ჯიშად ითვლება და ნაკლებად არის გაშენებული კახეთში. მისგან ღვინოს მხოლოდ რამდენიმე მარანი ამზადებს.

ჩიტისთვალასგან სადესერტო ღვინოს მცირე რაოდენობით ვაწარმოებთ, – ამბობს გოგი დაქიშვილი – მხოლოდ 250 ლიტრს. ეს ძალიან კარგი კახური ჯიშია, რომელსაც ვფიქრობთ, ყურადღება უნდა მივაქციოთ და მეტი რაოდენობით გავაშენოთ. ასეთ ჯიშებთან მუშაობა ჩვენი მეღვინეობის ერთ-ერთი პრიორიტეტია.

ხელნაკეთი შოკოლადის ხაზი დაქიშვილების საოჯახო მეღვინეობისგან

აქაც ყველაფერი ექსპერიმენტებით დაიწყო. თავიდან, გოგი დაქიშვილის მეუღლე ილონა შოკოლადს საოჯახო დღესასწაულებისთვის ამზადებდა. საკმაო გამოცდილების დაგროვების შემდეგ, გადაწყვიტეს ამ მიმართულებისთვის პატარა წარმოების სახე მიეცათ და დღეს, თელავში, ერეკლე მეფის გამზირის #2-ში არსებულ Dakishvili Family Wine and Chocolate Boutique-ში, ღვინოებთან ერთად, ხელნაკეთი „ცოცხალი შოკოლადი“ დაგხვდებათ. ტკბილეულის ხაზს ახალხან ფრანგული დესერტი – მაკარონი და იტალიური ორცხობილა – კანტუჩინი დაემატა, რომელთა შეძენა ამავე ბუტიკშია შესაძლებელი.

შოკოლადის სახეობებიდან ყველა – ფილები, მინი ფილები, ტრიუფელი, ბომბონები – მხოლოდ ნატურალური ინგრედიენტებით მზადდება. არ შეიცავს კონსერვანტებსა და ხელოვნურ დანამატებს. თითოეულს შენახვის განსაზღვრული ვადა აქვს. გამოირჩევა ძალიან დახვეწილი, მრავალფეროვანი გემოებით და შესაბამის ღვინოსთანაც საუკეთესო მისადევნებელია.

ფილები:
შავი შოკოლადისგან (კაკაოს შემცველობა 73%) დამზადებული სამი სახეობის ფილა – ჩილით, ფსტით, ჰიმალაის მარილით.
შოკოლადის ტრიუფელების სამი სახეობა:
დამზადებული ცქრიალა ღვინით, ბრენდით, ვისკით.
შოკოლადის ბომბონები სხვადასხვა გულსართით:
კრემით, ჩირეულით, თხილეულით, ფსტით.
შავი და თეთრი შოკოლადის მედიანტები:
შეკმაზული ჩირით და თხილეულით.

ღვინის კლუბი

ღვინის კლუბი კიდევ ერთი სიახლეა დაქიშვილებისგან, რომელიც ღვინის პროფესიონალებს და ღვინის ენთუზიასტებს აერთიანებს. ჩვენ მათ ღვინის მეგობრებს ვუწოდებთ, – ამბობს გოგი დაქიშვილი, – რომლებიც პატივს სცემენ ღვინოს და ის მათი ცხოვრების ნაწილს წარმოადგენს. კლუბის მიზანი ადამიანების მეტად დაახლოებაა ისეთ კულტურულ და ტრადიციულ სასმელთან, როგორადაც საქართველოში ღვინო ითვლება. ჩვენი კლუბის მიზანია ზოგადად ღვინის, მათ შორის, ჩვენი მეღვინეობის შესახებ საუბარი, ცნობადობის გაზრდა, განათლება და აზრების გაზიარება. ვისაც მეტი აინტერესებს ვენახზე, მის მოვლაზე, ყურძენზე, ღვინოზე, მათთვის ეს ცოდნა აუცილებლად იქნება ხელმისაწვდომი დაქიშვილების საოჯახო მეღვინეობის მაგალითზე, სამოყვარულო და პროფესიონალურ-ტექნიკურ დონეზე.

---