| HOMELAND OF WINE MAGAZINE |
სტუმარ-მასპინძლობით კარგად ცნობილი ლაგვანი, რომელიც კახეთის რაიონის სოფელ ახმეტაში მდებარეობს, მარანსა და სადეგუსტაციო სივრცეს აერთიანებს. მისი მასპინძელი სანათა წიწუაშვილია, რომელიც სხვადასხვა ქვეყნიდან ქართული ღვინითა და გასტრონომიით დაინტერესებულ სტუმრებს მასპინძლობს.
ლაგვანი აერთიანებს ტრადიციას, მასპინძლობის კულტურასა და საზოგადოების ჩართულობაზე დაფუძნებულ ღირებულებებს. აქ სტუმრებს მხოლოდ დეგუსტაცია კი არა, ტრადიციული კერძების მომზადების მასტერ-კლასებში მონაწილეობაც ელით: ხინკალი, ჩურჩხელა, იშვიათი თუშური და ქისტური კერძები.
ლაგვანის ღვინოები – რქაწითელი, კახური მწვანე, ქისი და საფერავი – ახმეტაში, სანათას ვენახებში მოწეული ყურძნისგან იწარმოება. დაწურული ყურძენი ექვსი თვის განმავლობაში ყოვნდება ჭაჭა-კლერტზე, განცალკევების შემდეგ კი ორი წლის განმავლობაში, ქვევრებში განაგრძობს დაძველებას.
ორბელურისგან და კახური მცვივანისგან წარმოებული ღვინოები ლაგვანს ახლახან შეემატა. კახური მცვივანი ამ რეგიონის იშვიათ ჯიშებს განეკუთვნება და მისგან საინტერესო ღვინო მიიღება. ორბელური კახური ჯიში არ არის, ამიტომ სანათასთვის მასთან მუშაობა განსაკუთრებით საპასუხისმგებლო აღმოჩნდა. შედეგად მუქი ვარდისფერი შეფერილობის მსუბუქსხეულიანი ღვინო მიიღო, შავი ბლისა და ალუბლის მსუბუქი ტონებითა და კენკროვანი ხილის არომატებით. ლაგვანის ქვევრის ხიხვი, რომელიც დაძველების პროცესს გადის, ორ წელიწადში გამოჩნდება ღვინის თაროებზე.
მარნის ღვინოების ჩამონათვალში კიდევ ერთი სიახლე პეტ-ნატია, რომელიც ხუთი ჯიშის – რქაწითელი, კახური მწვანე, ქისი, ბუერა და საფერავი – სეპაჟით არის მიღებული. ამ ცქრიალა ღვინოს საფერავის კენკროვანი არომატები, ქისისა და მწვანეს ყვავილოვანი ტონები და რქაწითელისა და ბუერას მჟავიანობა ახასიათებს.
ადგილობრივ ბაზარზე ლაგვანი 2019, 2020, 2021, 2022 წლის მოსავლის ღვინოებით არის წარმოდგენილი. სანათა აშშ-ს ბაზარზე პირველი ექსპორტისთვისაც ემზადება.
Lagvani Winery is located in the town of Akhmeta, in Georgia’s Kakheti region. Known for its warm hospitality, Lagvani combines a traditional winery with a tasting space. The host here is Sanata Tsitsuashvili, who began building the marani (wine cellar) on her family’s land back in 2018. Soon after, the tasting area was added, welcoming guests from around the world who’ve come to discover Georgian wine and its rich gastronomy, all warmly hosted by Sanata herself.
Lagvani is a place where tradition, hospitality, and community values come together. Visitors can enjoy more than just wine tastings, they’re invited to take part in hands-on traditional cooking masterclasses, learning how to make khinkali, churchkhela, and rare dishes from Tusheti and Kist cuisine.
Its wines — Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Kisi, and Saperavi — are made from grapes grown in Sanata’s vineyards in Akhmeta. After pressing, the juice is left on the skins and stems for six months, then, once separated, it continues to age in qvevri for another two years.
Lagvani has recently added wines made from Orbeluri and Kakhuri Mtsvivani. Kakhuri Mtsvivani is one of the region’s rare varieties and produces a particularly intriguing wine. Orbeluri, on the other hand, is not native to Kakheti, which made working with it a special challenge for Sanata. The result is a light-bodied wine with a deep pink hue, subtle notes of black cherry and sour cherry, and hints of wild berries.
Lagvani’s qvevri-aged Khikhvi is still maturing and will be released in two years.
Another new addition to Lagvani’s lineup is their Pét-Nat, crafted from a blend of five grape varieties — Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Kisi, Buera, and Saperavi. This sparkling wine features the berry aromas of Saperavi, floral notes from Kisi and Mtsvane, and the lively acidity of Rkatsiteli and Buera.
At present, Lagvani is available on the local market with wines from the 2019, 2020, 2021, and 2022 vintages. Wines from subsequent years are still maturing, while Sanata is preparing for the winery’s first export to the US market.
