| Legacy of Responsibility |
Vazisubani is one of the villages that form part of the Mukuzani micro-zone. The climate here is shaped by atmospheric processes that develop across subtropical and temperate latitudes, moving in from both the east and west. These are further influenced by cold air descending from the glacier-covered peaks of the Caucasus Mountains. The result is a moderately humid climate, with hot summers and relatively mild winters. The soils are predominantly clay, ranging from medium to heavy, with lighter types also found in some areas. The soil profile contains organic matter, limestone fragments and gravel. Calcium carbonate levels increase with depth, reaching up to 24% in some of the lower layers. Together with the site’s exposure, sunlight, and climatic conditions, these factors determine the high quality of the grapes and, in turn, the wine produced here. It is in this very micro-zone, in the village of Vazisubani, that Solomnishvili Family Winery’s XIII – Saperavi comes to life, a wine that truly reflects the history and identity of this region.
The vineyards supplying the grapes for the exquisite wines of Solomnishvili Winery are spread across several villages in the Kakheti region. One of these is Vazisubani — the winemaker’s birthplace. The sedimentary soils here, formed where water once stood long ago, are rich in clay and limestone. These qualities particularly benefit red wines, helping them retain minerality and colour pigments for longer. As a result, the wines are full-bodied and aromatic, says Giorgi Solomnishvili, founder and winemaker of Solomnishvili Winery. In addition to Vazisubani, the estate’s vineyards extend to Mukuzani, Shalauri, Telavi, Kindzmarauli and Vardisubani.
The winery produces between 40,000 and 45,000 bottles annually. Solomnishvili Winery’s range includes wines aged 5, 7, 10 years and beyond, featuring labels such as 1984, #22 (Father), CHVEN (Us), EVO, and GELASI (Gela’s). Giorgi Solomnishvili exports these wines to markets including Japan, Lithuania, Latvia, France, Monaco, Germany, Italy, England, the Netherlands, Belgium, Denmark, the Czech Republic, the United States and Canada.
XIII
This is the wine from the 2014 vintage, sourced from a vineyard in Vazisubani comprising just 10 rows, each approximately 140 metres long. The production volume of wine made from the grapes of this vineyard is always limited, typically ranging between 1,500 and 2,200 bottles, depending on the vintage.
Solomnishvili Family Winery’s labels always feature minimalist visuals, while the wines themselves are known for their diverse, intriguing, and meaningful flavours and aromas. Each label carries a specific message encoded in numbers and symbols, inviting reflection. Only three colours dominate each design: black, white and red. This is also true for the XIII label.
Family wine means responsibility, not only for its quality but also for the future, says Giorgi. Who could be more trustworthy in the vineyard or with the wine than your own son? This wine represents responsibility for Gela, and for me, it is the hope that the legacy is in good hands. Although we were born and raised in Telavi, our roots come from the village of Vazisubani. That’s why this vineyard, where the XIII wine is made, holds a special emotional significance for me, as it’s connected to my father, who tragically passed away. I very much wanted to pass this connection on to my son as well.
This is the wine that stands as a symbol of legacy, passed from Giorgi to his son Gela. Now 16 years old and born on the 13th, Gela is actively involved in the family winery’s work. The idea for the XIII label came from him, after a day of working in the vineyard, he gathered pruned shoots from the rows and arranged them in a way that formed the number thirteen (XIII) in Roman numerals. Those very shoots are featured on the wine’s label.
XIII – The wine that embodies our dialogue with consumers about the traditions and values cherished by Solomnishvili Family Winery. A dry red, it gracefully balances strength with serenity. Pronounced tannins are tempered by a moderate, refined structure. Notes of berry, black plum and soil unfold on the palate, while subtle chocolate undertones emerge as the wine develops in the glass.
Winemaking in Georgia spans centuries. It is in the Georgian DNA, passed down from generation to generation. Today, in many family-run wineries, the new generation actively continues the work begun by their ancestors. We cannot produce reserve wines every year, says Giorgi, because that depends on many factors, including the weather. Our experience is a vast knowledge passed down to our children — how to care for the vine, grow the grapes, and achieve a good harvest. Every vine has its own character. The relationship either forms between you and the vine and yields results, or it doesn’t. It is a bond that reveals its true reward only over time. Wine is the unity of time, patience, harmony with nature, and serenity- all captured in a bottle. That is exactly what XIII represents.
Sky and More*
Legacy of Responsibility.
*In Georgian, the word for thirteen(XIII), ‘tsameti,’ contains tsa (sky)
and meti (more), poetically evoking the idea of ‘sky and beyond’.
XIII – მემკვიდრეობა პასუხისმგებლობად
ვაზისუბანი მუკუზნის მიკროზონის შემადგენელი სოფელია. აქაური ამინდის ფორმირებას განაპირობებს სუბტროპიკულ და ზომიერ განედებში განვითარებული, აღმოსავლეთიდან და დასავლეთიდან გადმონაცვლებული ატმოსფერული პროცესები, რასაც კავკასიონის მყინვარებით დაფარული მაღალი მწვერვალებიდან დაშვებული ცივი ჰაერის მასების ზემოქმედება ემატება. მიკროზონის კლიმატი ზომიერად ნოტიოა, ცხელი ზაფხულით და ზომიერად ცივი ზამთრით. აქ საშუალო, მძიმე, ან მსუბუქი თიხნარი ნიადაგებია. ნიადაგის პროფილში წარმოდგენილია ორგანული ნარჩენები, კირის თვლები და კენჭები. კალციუმის კარბონატები ზევიდან ქვევით მატულობს და ქვედა ფენებში ზოგან 24%-ს აღწევს. ეს ყველაფერი, ექსპოზიციასთან, განათებასთან და კლიმატურ პირობებთან ერთად, აქაური ყურძნის და შესაბამისად, ღვინის მაღალ ხარისხს განსაზღვრავს. სწორედ ამ მიკროზონაში, სოფელ ვაზისუბანში იბადება სოლომნიშვილის საოჯახო მეღვინეობის კიდევ ერთი ღვინო – XIII – საფერავი, რომელიც კარგად ასახავს ამ ადგილის ისტორიასა და იდენტობას.
ვენახები, რომლებში მოყვანილი ყურძნისგანაც სოლომნიშვილის მეღვინეობა რჩეულ ღვინოებს აწარმოებს, კახეთის რეგიონის სხვადასხვა სოფელშია გაშენებული. ერთ-ერთი სწორედ ვაზისუბანია, საიდანაც თავად მეღვინეა წარმოშობით. აქაური დანალექი ნიადაგები, სადაც დიდი ხნის წინ წყალი იდგა, მდიდარია თიხოვანი სტრუქტურით, კირქვით, რაც წითელ ღვინოში განსაკუთრებით დადებითად აისახება და საშუალებას აძლევს, ბევრად დიდხანს შეინარჩუნოს მინერალურობა და ფერის პიგმენტები. შედეგად ღვინო არომატებით მდიდარი და სხეულიანი გამოდის, – ამბობს გიორგი სოლომნიშვილი, სოლომნიშვილის მეღვინეობის დამფუძნებელი და მეღვინე – ვაზისუბნის გარდა, ვენახები მუკუზანში, შალაურში, თელავში, ქინძმარაულსა და ვარდისუბანში გვაქვს.
ყოველწლიურად, მარანი 40 000-45 000 ბოთლამდე ღვინოს აწარმოებს. ბაზარზე სოლომნიშვილის მეღვინეობა 5, 7 და 10 და მეტი წლის დაძველების ღვინოებით არის წარმოდგენილი, მათ შორის: 1984, 22 (მამა), ჩვენ, Evo, გელასი. ექსპორტს გიორგი სოლომნიშვილი იაპონიაში, ლიტვაში, ლატვიაში, საფრანგეთში, მონაკოში, გერმანიაში, იტალიაში, ინგლისში, ჰოლანდიაში, ბელგიაში, დანიაში, ჩეხეთში, აშშ-სა და კანადაში ახორციელებს.
XIII
ეს 2014 წლის მოსავლის ღვინოა, ვაზისუბნის ვენახიდან, სადაც მხოლოდ 10 რიგია, თითოეული 140 მეტრი სიგრძის. ამ ვენახში მოწეული ყურძნისგან წარმოებული ღვინო ყოველთვის ლიმიტირებული რაოდენობისაა, 1500-დან 2200 ბოთლამდე, გააჩნია როგორი წელიწადი იქნება.
სოლომნიშვილის საოჯახო მეღვინეობას ეტიკეტებზე ყოველთვის მინიმალიტური ვიზუალები, ღვინოში კი მრავალფეროვანი, საინტერესო, შინაარსიანი გემოები და არომატები ახასიათებს. ყველა ეტიკეტი კონკრეტული მესიჯის, ციფრებსა და სიმბოლოებში დაშიფრული ინფორმაციის მატარებელია და დაფიქრების შესაძლებლობას გიტოვებთ. თითოეულზე მხოლოდ სამი ფერი დომინირებს – შავი, თეთრი, წითელი. ასეა XIII-ს შემთხვევაშიც.
საოჯახო ღვინო ნიშნავს პასუხისმგებლობას არა მხოლოდ მის ხარისხზე, არამედ მომავალზეც, – ამბობს გიორგი – ვინ უნდა იყოს იმაზე სანდო ვენახში, ღვინოში, ვიდრე შვილია?! ეს ღვინო არის გელასთვის პასუხისმგებლობა, ჩემთვის კი იმის იმედი, რომ მემკვიდრეობა კარგ ხელშია. მართალია, თელავში დავიბადეთ და გავიზარდეთ, მაგრამ ჩვენი ფესვები სოფელ ვაზისუბნიდან მოდის. ამიტომაც, ეს ვენახი, საიდანაც XIII-ის ღვინო მზადდება, განსაკუთრებული ემოციის მატარებელია ჩემთვის, რადგან მამას უკავშირდება (გიორგის მამა ტრაგიკული შემთხვევის შედეგად გარდაეცვალა). ძალიან მინდოდა, ეს კავშირი ჩემი შვილისთვისაც გადამეცა.
XIII – ჩვენი დიალოგია მომხმარებელთან იმ ტრადიციებისა და ფასეულობების შესახებ, რომლებსაც სოლომნიშვილის საოჯახო მეღვინეობა ატარებს. ეს წითელი მშრალი ღვინო ერთდროულად გამოხატავს სიძლიერესაც და სიმშვიდესაც. მკვეთრი ტანინები, მაგრამ ამავე დროს, ზომიერი და დახვეწილი სტრუქტურა აქვს. იგრძნობა კენკრის, შავი ქლიავისა და მიწის ტონები. ჭიქაში განვითარებისას კი შოკოლადის ტონები ჩნდება.
საქართველოში მეღვინეობა საუკუნეებს ითვლის. ეს ტრადიცია ქართველებს გენში აქვთ და თაობიდან თაობას გადასცემენ. დღეს, არაერთი საოჯახო მარნის ახალი თაობა აქტიურად აგრძელებს უფროსი თაობის დაწყებულ საქმიანობას.
XIII – ეს არის ღვინო, როგორც მემკვიდრეობის ერთგვარი სიმბოლო, გიორგის მიერ შვილისთვის – გელასთვის გადაცემული. გელა 16 წლისაა. 13 რიცხვშია დაბადებული. აქტიურად არის ჩართული საოჯახო მეღვინეობის საქმიანობაში. XIII-ს ეტიკეტის იდეა სწორედ მას ეკუთვნის: ერთხელ, ვენახში მუშაობის შემდეგ, ანასხლავი ტოტები რიგებიდან გამოიტანა და ისე დააწყო, რომაულად ცამეტი გამოვიდა. სწორედ ამ ანასხლავ ტოტებს ხედავთ ღვინის ეტიკეტზე.
სარეზერვო ღვინოებს ყოველ წელს ვერ ვქმნით, რადგან ეს ბევრ ფაქტორზე, მათ შორის, ამინდზეა დამოკიდებული. ჩვენი გამოცდილება შვილებისთვის გადასაცემი დიდი ცოდნაა იმის შესახებ, როგორ მოუარონ ვაზს, მოიყვანონ ყურძენი და მიიღონ კარგი მოსავალი, – ამბობს გიორგი. ყველა ვაზს თავისი ხასიათი აქვს. ურთიერთობა ან შედგება შენსა და მას შორის, ან არა. ვაზთან ურთიერთობის შედეგს წლების განმავლობაში ელოდები. ღვინო – ეს არის დროის, მოთმინების, ბუნებასთან ჰარმონიისა და სიმშვიდის ერთიანობა ბოთლში. სწორედ ასეთი ღვინოა XIII.
